Mali : le célèbre « dibitier » Apolo tire sa révérence


Apolo n’est plus. Sa rôtisserie qui était située à proximité du palais de la culture Amadou Hampathé Ba à Badalabougou est connue par nombre de bamakois. Plus qu’un simple vendeur de viande grillée, il représentait pour certains l’icône d’un savoir-faire…
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Mory Sacko de top chef décroche sa première étoile au Guide Michelin (Vidéo)


L’ex candidat de Top chef, à la tête du restaurant Mosuke à Paris, reçoit le prix du Jeune Chef de l’année et se voit délivrer dans la foulée sa première étoile. https://youtu.be/5LvkKZKRSGs Mory Sacko, l’un des candidats très en vue…
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Rihanna va sortir un livre de cuisine avec ses recettes préférées


Le livre de la chanteuse regroupera des recettes caribéennes mais aussi occidentales. Rihanna semble décidée à explorer différents domaines autres que la musique. Après avoir lancé sa collection de maquillage baptisée Fenty Beauty et sa marque de sous-vêtements Savage x Fenty, la chanteuse se lance…
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Le chef franco-malien Mory Sacko veut « démocratiser la cuisine africaine » à sa façon


Son restaurant parisien à peine ouvert, l’ancien « Top-Chef » Mory Sacko doit adapter son offre aux contraintes du couvre-feu imposé ce mercredi par Emmanuel Macron C’est la sensation food de la rentrée depuis que l’ancien candidat de Top-Chef 2020 a ouvert en septembre une adresse parisienne* à…
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Recette de la sauce saga-saga


En Afrique, la sauce feuilles de patates douces se prépare de beaucoup de manière , de la Guinée au Congo chaque pays a sa propre façon de faire cuire ces feuilles . Les feuilles de patate douce restent un favori…
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Recette poulet mafé


Plat africain d’origine bambara, c’est un des piliers de la cuisine sénégalaise. Dans une bonne marmite, faire bien dorer à l’huile chaude les morceaux de 2 poulets moyens découpés, salés et poivrés. Les retirer et faire revenir un gros oignon…
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le « Yassa » au poulet, un plat délicieux!


Le yassa (d'un mot créole de Casamance signifiant « frire ») est un plat sénégalais et malien à base d'oignons frits et de riz et qui peut être accompagné de viande marinée dans le citron puis frite ou braisée (yassa à la viande, yassa soguoma en bambara), de poulet (yassa au poulet ou poulet yassa) ou de poisson (yassa au…
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« Tamba » by Mahamadou Sylla


Mahamadou Sylla, 36 ans, a lancé Tamba, une marque de plats cuisinés africains. Depuis la fin du mois de septembre 2019, plusieurs enseignes franciliennes proposent dans leurs rayons des plats cuisinés sénégalais à réchauffer de la marque Tamba : du mafé à l’agneau,…
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